Wegańskie Pankejki – gotowa mieszanka

3 lutego, 2021

Naleśnik amerykański powszechnie znany jako Pancakes, skradł serca niejednego łasucha. U nas Pankejki goszczą na talerzu średnio kilka razy w tygodniu. Moje dziewczynki upodobały sobie te pyszności i gdy tylko nadarza się okazja przyrządzamy je na śniadanie. Wymarzone Pankejki moich dzieci miały w swoim składzie zawsze mąkę pszenną i jajka. Z racji tego, iż nie jem pszenicy a jajka jem sporadycznie postanowiłam stworzyć wersje Wegańską. Możesz mi wierzyć na słowo, że nie było to łatwe zadanie. Prób i błędów była masa, i kiedy wydawało mi się, że w końcu się udało moi testerzy nie pozostawiali na moim przepisie suchej nitki 😉. Ja jednak się nie poddawałam i po wielu próbach udało mi stworzyć idealne Pankejki!

Po tym kulinarnym sukcesie przyrządzałam je codziennie, dlatego postanowiłam pójść o krok dalej i stworzyłam gotową mieszankę, którą można przechowywać w szczelnym pojemniku! To był strzał w dziesiątkę. Dzięki tej mieszance oszczędzam na czasie, a do uzyskania ciasta na Pankejki potrzebuje jedynie mleka roślinnego. Skusisz się?

Składniki na mieszankę:

      • 100 g maki kukurydzianej
      • 150 g maki owsianej
      • 20g babki płesznik
      • 1 płaska łyżeczka sody
      • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
      • 4 łyżeczki cukru kokosowego
      • Sól do smaku

Jak wykonać mieszankę na Pankejki:

Wsyp do miski wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Przechowuj w szczelnym pojemniku.

wegańskie naleśniki

Składniki na wegańskie Pankejki (4-5 sztuk):

      • 5 łyżek mieszanki – około 65-70 g
      • 130 ml mleka roślinnego- ja użyłam kokosowego
      • Olej kokosowy – do smażenia

Jak wykonać wegańskie Pankejki:

Wsyp do miski mieszankę z mlekiem i dobrze wymieszaj. Odstaw na chwilkę aż masa zgęstnieje (dzieje się tak za sprawą babki płesznik). Po kilku minutach wymieszaj ponownie. Gdy masa będzie zbyt gęsta możesz dodać odrobinę mleka. Masa powinna mieć konsystencje śmietany. Rozgrzej olej na patelni i nabieraj łyżką ciasto smażąc placuszki z dwóch stron, na bardzo małym ogniu. Gotowe Pankejki udekoruj na przykład owocami, możesz też polać je syropem klonowym albo daktylowym. Ten drugi to mój ulubiony 😉

Smacznego

SHARE THIS STORY
KOMENTARZE
ROZWIŃ
DODAJ KOMENTARZ