Gofry z Dyni – Jesienna Pychotka

Za oknem prawdziwa jesień raczy nas swoimi pięknymi barwami. W tym magicznym chłodniejszym już okresie, intuicyjnie wybieramy rozgrzewające pokarmy i napoje. Na nowo zaprzyjaźniamy się z przyprawami, które ogrzeją nas podczas jesiennych poranków czy wieczorów. Natomiast w kuchni chętnie gotujemy i pieczemy nasze pyszności z dodatkiem dyni.

W mojej kuchni dynia króluje cały rok, gdyż jest ona częstym dodatkiem do owocowych smoothie ;-). Jednak w tym okresie jesiennym jej smak jest mi szczególnie bliski. Ona po prostu smakuje lepiej.. inaczej… tak jesiennie.. otulająco.

Gofry z dyni to mój hit. Są szybkie w przygotowaniu i smakują wyśmienicie. Ich sporządzenie trwa zaledwie kilka minut. Skusisz się? 😉

Składniki na ciasto:

• • • 220 ml mleka roślinnego- ja użyłam kokosowego
    • 2 jajka z wolnego wybiegu
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
    • szczypta soli
    • szczypta imbiru
    • 2 łyżeczki cukru kokosowego bądź syropu klonowego
    • 225 g surowej dyni
    • 160 g mąki bezglutenowej – ja użyłam gotowej mix mąki bezglutenowej
    • olej kokosowy, bądź masło ghee do posmarowania gofrownicy

Polewa:

• • • 80 g mrożonych jagód
    • 1 banan
    • 30 ml mleka roślinnego np. kokosowego

Wykonanie – Ciasto

Do blendera wlewamy mleko i wsypujemy dynie. Blendujemy na wysokich obrotach na gładką masę. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i ponownie blendujemy do momentu połączania wszystkich składników. Gotowe ciasto nalewamy do uprzednio natłuszczonej gofrownicy i pieczemy.

Wykonanie – Polewa

Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. Gotowe gofry polewamy jagodową polewą. Ja swoje gofry dodatkowo udekorowałam jagodami i kawałkami banana.

Smacznego 😉