Mince pies, to ten typ ciasteczek, za którym zawsze wodzą moje oczy. Angielski przysmak okołobożonarodzeniowego okresu, skradł moje serce już ponad jedenaście lat temu. Orientalne smaki nadzienia i rozpływające się w ustach kruche ciasto, zaspokoją kubki smakowe każdego miłośnika słodkich przysmaków. Przepis, który oddaje w twoje ręce to bezglutenowe ciasteczka mince pie z nadzieniem iście królewskim. Suszone owoce, orzechy i syrop klonowy dopełnią słodycz, tego niezwykłego ciasta. Przyrządza się je naprawdę szybko i równie szybko znikają z talerza.
Wymieszaj w misce wszystkie składniki i ugnieć ciasto. Przygotuj formę. Ja użyłam sylikonowej formy na mince pie. Jeśli nie masz takiej, wykorzystaj blachę na babeczki albo pojedyncze foremki. Nabierz łyżką ciasto i wypełnij foremkę po same brzegi, robiąc po środku mały dołek. Po wypełnieniu sześciu foremek, powinno zostać ci jeszcze troszkę ciasta. Dosyp odrobinę mąki owsianej, zagnieć go i rozwałkuj na blacie uprzednio posypanym mąką. Wykrawaj gwiazdy z foremek i odstaw na bok.
Zalej suszone owoce wrzącą wodą i odstaw na 10 minut. Odlej wodę i drobno pokrój suszone owoce i jabłko. Do rondelka dodaj masło i rozpuść go. Po tym czasie dodaj orzechy i resztę składników. Smaż około 10 minut, co jakiś czas mieszając tak, aby farsz nie przywarł do spodu.
Gotowy farsz nakładaj do uprzednio wyłożonych ciastem foremek. Na końcu nałóż na wierzch wykrojone wcześniej gwiazdki.
Piecz w piekarniku około 20 do 23 minut, w zależności od twojego piekarnika. Ja piekłam je 20 minut w 180 C
Smacznego ;-)
Przepis na spód – 6 ciasteczek
- 1. 120 g mąki owsianej
2. 30 g mąki kukurydzianej
3. 100 g mąki ryżowej
4. sól do smaku
5. 80 g słodu- ja użyłam syropu z daktyli
6. 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
7. 80 gram masła ghee
8. Odrobina mąki owsianej - do wykrawania gwiazdeczek
Wymieszaj w misce wszystkie składniki i ugnieć ciasto. Przygotuj formę. Ja użyłam sylikonowej formy na mince pie. Jeśli nie masz takiej, wykorzystaj blachę na babeczki albo pojedyncze foremki. Nabierz łyżką ciasto i wypełnij foremkę po same brzegi, robiąc po środku mały dołek. Po wypełnieniu sześciu foremek, powinno zostać ci jeszcze troszkę ciasta. Dosyp odrobinę mąki owsianej, zagnieć go i rozwałkuj na blacie uprzednio posypanym mąką. Wykrawaj gwiazdy z foremek i odstaw na bok.
Przepis na farsz
- 1. 1/2 garści rodzynek
2. 1/2 garści suszonych śliwek
3. 1/5 garści suszonych moreli
4. 3 daktyle
5. 1/2 organicznego jabłka
6. 1/2 garści orzechów- ja użyłam włoskich
7. 3 łyżeczki mix przypraw korzennych
8. Skórka z 1 dużej pomarańczy- uprzednio oczyszczonej i wyparzonej
9. 1 łyżka masła ghee
Zalej suszone owoce wrzącą wodą i odstaw na 10 minut. Odlej wodę i drobno pokrój suszone owoce i jabłko. Do rondelka dodaj masło i rozpuść go. Po tym czasie dodaj orzechy i resztę składników. Smaż około 10 minut, co jakiś czas mieszając tak, aby farsz nie przywarł do spodu.
Gotowy farsz nakładaj do uprzednio wyłożonych ciastem foremek. Na końcu nałóż na wierzch wykrojone wcześniej gwiazdki.
Piecz w piekarniku około 20 do 23 minut, w zależności od twojego piekarnika. Ja piekłam je 20 minut w 180 C
Smacznego ;-)
